Il Progetto
Nell'ambito delle sue attività promozionali riguardanti l'olio extravergine di oliva, l'Oleificio Cooperativo di Ostuni ha pensato di realizzare un progetto interamente dedicato al mondo della scuola.
L'obiettivo è quello di rilanciare l'aspetto socio-culturale degli Ulivi Secolari e del prezioso prodotto che ne deriva, attraverso un viaggio tra agricoltura e territorio. Il percorso guidato tra masserie fortificate, monumentali Ulivi Secolari, terra rossa e profumi della nostra campagna, culmina in un frantoio in cui nasce l'alimento principe della nostra Dieta Mediterranea.
Il "tour", finalizzato alla valorizzazione del prodotto principe, l'olio extravergine di oliva, fornisce l'opportunità di conoscere appieno tutte le fasi di trasformazione, dall'olivo all'olio, mediante visita guidata in frantoio e degustazione del prodotto.
Nell'ambito dell'attività, gli studenti saranno chiamati ad intraprendere un viaggio nel mondo dell'olivicoltura: dalla raccolta delle olive all'estrazione dell'olio, potranno visionare direttamente le fasi operative e stabilire un contatto diretto con il prodotto.
Sarà illustrato un excursus storico e si richiamerà l'attenzione sul percorso tecnologico che interessa la lavorazione dell'olio.
Tale attività intendiamo rivolgerla agli istituti scolastici presenti sul territorio nazionale, al fine di portare le giovani generazioni verso una sempre crescente attenzione nei confronti dei prodotti agroalimentari, che caratterizzano il territorio locale e nazionale, oltre ad ampliare le conoscenze in merito alle tecniche di lavorazione che riguardano i prodotti di qualità.
Turismolio, quindi, punta a creare una rete interdisciplinare, toccando i temi che riguardano gli aspetti storici, culturali, paesaggistici, tecnici e salutistici del prodotto, in un percorso entusiasmante e divertente che porterà gli studenti in un viaggio "dal campo alla tavola".
In tutto questo non si può certo trascurare l'aspetto alimentare e salutistico dell'olio extravergine di oliva, prodotto che più di ogni altro rappresenta la Puglia e la Dieta Mediterranea nel mondo.
